月別アーカイブ: 2026年10月

みなさんこんにちは！

有限会社大澤屋です。

～チームで働くうえで大切な“引き継ぎ”～

 

 

コンビニは、さまざまなスタッフが交代しながら運営しています。

早朝。

昼間。

夕方。

夜間。

時間帯によって働くスタッフが変わっても、お店の営業は続いていきます。

だからこそファミリーマートのフランチャイズ店舗運営でとても大切になるのが「引き継ぎ」です。✅

前の時間帯で何があったのか。

どの商品が少なくなっているのか。

何を次のスタッフにお願いしたいのか。

情報をきちんとつなぐことで、スムーズな店舗運営につながります。

★ まずは“今の店舗状況”を伝える

交代するときには、まず現在の状況を共有します。

レジが混みやすくなっている。

品出し途中の商品がある。

届いた商品をまだすべて出せていない。

次のスタッフが状況を知らなければ、一から店内を確認する必要があります。

どこまで終わっているのか。

何が残っているのか。

具体的に伝えることが大切です。✅

☆ 品出し状況を共有する

コンビニでは、多くの商品が入荷します。

飲み物。

お菓子。

日用品。

お弁当などの商品。

入荷後は、売場へ商品を出していきます。

しかし忙しい時間帯には、すべて終わらない場合があります。

このケースはまだ。

こちらの棚は完了。

分かるようにします。✅

同じ作業を二人が繰り返したり、逆に誰も手を付けなかったりすることを防ぎます。

★ 欠品しそうな商品を伝える

売場を見ていると、

この商品が少ない。

在庫があとわずか。

気づくことがあります。

特に人気商品や時間帯によって動きやすい商品は、早めに共有することが大切です。

在庫がバックヤードにある。

次回の入荷まで少ない。

次のスタッフが知っていれば対応しやすくなります。✅

☆ 発注に関する情報

コンビニ運営では発注も大切です。

いつもより売れている。

近隣でイベントがある。

天候が変わりそう。

売れ方へ影響する情報があります。

実際に売場を担当したスタッフが感じたことを、発注する担当者へ伝えることも重要です。✅

数字だけでは分からない現場の情報が、より良い発注につながることがあります。

★ 予約や取り置き情報

お客様から、

商品を取り置いてほしい。

予約している商品を受け取りたい。

といったご相談を受ける場合があります。

誰のお名前で。

どの商品を。

いつ受け取り予定なのか。

正確に共有します。✅

受付をした本人がいない時間帯でも、別のスタッフがスムーズに対応できる状態をつくることが大切です。

☆ 店内設備の状態

コンビニでは、多くの設備を使用します。

冷蔵設備。

冷凍設備。

レジ。

コーヒーマシンなど。

いつもと違う音がする。

一部が使いにくい。

確認が必要。

気づいたことは次のスタッフへ伝えます。⚙

「そのうち誰かが気づく」

ではなく、発見した時点で共有することが大切です。✅

★ 清掃状況をつなぐ

店舗の清潔さを保つためには、清掃の引き継ぎも重要です。

床。

入口。

店内設備。

バックヤード。

どこまで終わっているのかを確認します。

「前の人がやったはず」

「次の人がやるだろう」

では、抜けが起きます。

店舗全体で清潔な状態を維持するという意識が大切です。✅

☆ レジ周辺の情報

レジ周辺では、

備品。

袋。

釣銭。

必要なものがそろっているか確認します。

忙しい時間帯に、

必要なものがない。

準備できていない。

となると、お客様をお待たせする原因になります。

少なくなっているものがあれば、次のスタッフへ伝えます。✅

★ キャンペーンや売場変更

コンビニでは、時期によって売場やおすすめ商品が変わることがあります。

新しい売場になった。

商品の場所が変わった。

案内内容が変わった。

スタッフ全員が同じ情報を持っていることが重要です。

お客様から聞かれたときに、

分からない。

人によって案内が違う。

という状態を減らします。✅

☆ お客様からのお問い合わせを共有する

「この商品はいつ入りますか？」

「また入荷しますか？」

お客様から商品について質問をいただくことがあります。

すぐに答えられない場合には確認する。

必要に応じて次のスタッフへ伝える。

お客様が再来店されたときにも対応できる状態をつくります。☎

小さなお問い合わせでも、丁寧に対応することが信頼につながります。

★ トラブルや気になることは早く共有

商品を間違えてしまった。

設備の調子が気になる。

お客様からご意見をいただいた。

店舗運営では、さまざまなことがあります。

自分の時間帯だけで終わったことにせず、必要な内容は責任者や次のスタッフへ伝えます。☎

特に安全や設備に関することは早めの共有が重要です。⚠

☆ 忙しかった時間帯の状況

今日は昼がいつも以上に混んだ。

夕方に商品が一気に動いた。

こうした情報も大切です。

なぜ忙しかったのか。

どの商品が売れたのか。

次回同じ曜日や似た状況になったときの参考になります。✅

日々の経験をチーム全体で蓄積していきます。

★ 新人スタッフには“理由”まで伝える

新人スタッフへ、

この時間に品出しして。

ここを掃除して。

作業だけを伝えても、店舗全体を見る力は身につきにくいものです。

なぜこの時間なのか。

なぜ先にこの商品を出すのか。

なぜ今清掃するのか。

理由まで伝えることが大切です。✅

理由が分かれば、状況に合わせて自分で考えて動けるようになります。

☆ 良かった対応も共有する

引き継ぐのは問題だけではありません。

この並べ方だと商品が見やすかった。

この声掛けがお客様に喜ばれた。

この方法だと品出しが早かった。

良かったことも共有します。✨

一人の工夫を店舗全体に広げることで、少しずつ働きやすいお店になります。

★ ミスを責めるだけでは改善にならない

誰でも最初から完璧ではありません。

商品を置く場所を間違えた。

確認が抜けた。

ミスがあった場合には、

誰が悪い。

だけで終わらせるのではなく、

なぜ起きたのか。

どうすれば次に防げるのか。

考えることが大切です。✅

情報を共有し、同じミスを繰り返さない店舗をつくります。

☆ 引き継ぎは“お店を途切れさせない”ためのもの

コンビニは、スタッフが交代しても営業が続きます。

朝から昼へ。

昼から夕方へ。

夕方から夜へ。

スタッフは変わっても、お客様から見れば同じ店舗です。⭐

だからこそ良い引き継ぎとは、

仕事を次の人へ押し付ける。

ことではありません。

次のスタッフが状況を理解し、スムーズに仕事を始められる状態をつくることです。

これからもスタッフ同士の声掛けと情報共有を大切にしながら、いつ来店していただいても気持ちよく利用できるファミリーマート店舗を、チーム全体でつくっていきたいと思います。✨

みなさんこんにちは！

有限会社大澤屋です。

～変化するお客様のニーズにどう応える？～

 

 

コンビニエンスストアは、私たちの暮らしにとても身近な存在です。

朝の通勤前に飲み物を買う。

昼休みにお弁当を選ぶ。

仕事帰りに夕食や日用品を購入する。

急に必要になったものを買いに行く。

同じ店舗でも、時間帯やお客様によって求められるものは大きく変わります。

ファミリーマートのフランチャイズ店舗を運営するうえで大切なのは、商品を並べて販売するだけではありません。

「この地域のお客様は今、何を必要としているのか」を考えながら店舗をつくっていくことが重要です。✅

★ 朝・昼・夜で変わるお客様のニーズ

コンビニでは、時間帯によって売れやすい商品が変わります。

朝は、

飲み物。

パン。

おにぎり。

朝食として手軽に食べられる商品。

昼になると、

お弁当。

麺類。

サラダ。

昼食向けの商品を探す方が増えます。

夜には、

夕食。

おつまみ。

デザート。

日用品。

お客様の目的も変化します。

だからこそ売場づくりや品出しも、「今の時間帯に何が必要か」を考えることが大切です。✅

☆ 地域によって求められる商品も違う

駅の近く。

住宅街。

オフィス街。

学校の近く。

工場が多い地域。

同じファミリーマートでも立地によって利用されるお客様は違います。

住宅街であれば、夕方以降に家族向けの商品が動くことがあります。

オフィス街では、昼食時間に多くのお客様が集中します。

地域の特徴を知り、その店舗に合った品ぞろえを考えることが重要です。

全国どこでも同じではなく、「この店舗だから便利」と感じていただける店づくりを目指します。✨

★ 天候によっても売場は変わる

コンビニの売れ方は天候にも影響されます。

暑い日は冷たい飲み物。

寒い日は温かい商品。

雨の日には傘などが必要になることもあります。☔

急に寒くなった。

朝から雨が続いている。

その日の状況を見ながら売場を確認します。

昨日売れたから今日も同じ。

ではなく、毎日の変化を見ることが大切です。✅

☆ “すぐ食べたい”というニーズ

コンビニを利用するお客様の中には、

今すぐ食べたい。

短い休憩時間で食事をしたい。

という方も多くいらっしゃいます。

おにぎり。

お弁当。

パン。

温かい商品。

手軽に食べられる商品がそろっていることは大きな魅力です。

だからこそ、

人気の商品が長時間欠品していないか。

売場が分かりやすいか。

商品を取りやすいか。

細かな部分まで確認します。✅

★ 日用品を求めるお客様

コンビニは食品だけを販売する場所ではありません。

生活の中で、

急に必要になった。

買い忘れていた。

そんなときに日用品を探して来店される方もいます。

夜遅く。

出勤前。

買い物へ行く時間がない。

こうした場面で役立てることもコンビニの役割です。✅

食べ物だけを見るのではなく、地域の生活を支える店舗という視点が大切です。

☆ 分かりやすい売場づくり

商品数が多いコンビニでは、お客様が欲しい商品をすぐ見つけられることが重要です。

商品が乱れている。

値札が分かりにくい。

棚が空いたまま。

これではせっかく商品があっても見つけてもらえません。

商品を前に出す。

棚を整える。

分かりやすい状態を保つ。

日々の小さな作業が、お客様の買いやすさにつながります。✅

★ 清潔な店舗であること

お客様が毎日のように利用する場所だからこそ、清潔さはとても重要です。

入口。

床。

商品棚。

レジ周辺。

店内だけでなく、店舗周辺も含めて確認します。

どれだけ品ぞろえが良くても、

汚れている。

入りにくい。

と感じられてしまえば、また利用したいとは思っていただけません。

清掃も大切な接客の一つです。✅

☆ スピードだけではなく丁寧さも大切

コンビニでは、お客様が短時間で買い物をされることが多くあります。

だからこそレジ対応にはスピードも求められます。

しかし、

早ければ良い。

というわけではありません。

商品の扱い。

確認。

声掛け。

一つひとつを丁寧に行うことが大切です。☺

忙しい時間帯でも、目の前のお客様に気持ちよく利用していただくことを意識します。

★ 初めて利用される方にも分かりやすく

コンビニでは、商品の購入以外にもさまざまな目的で来店される方がいます。

操作方法が分からない。

どこに商品があるか分からない。

お客様から質問をいただくことがあります。

スタッフにとっては毎日のことでも、お客様にとっては初めてかもしれません。

「そこにあります」

だけではなく、

「こちらです」

必要に応じて分かりやすくご案内します。✅

☆ 常連のお客様を大切にする

毎日のように利用してくださるお客様もいます。

朝に来られる方。

仕事帰りに寄られる方。

いつも同じ商品を購入される方。

何度も利用していただくうちに、

「今日もお願いします」

そんな関係が生まれることがあります。☺

地域密着型の店舗だからこそ、一度きりではなく、長く利用していただける関係を大切にしたいと考えています。

★ 売れ方を見て発注へつなげる

お客様のニーズへ応えるためには、発注も重要です。

たくさん発注すれば良いわけではありません。

少なすぎれば商品がなくなる。

多すぎれば余ってしまう。

曜日。

時間帯。

季節。

天候。

店舗の販売状況を確認しながら考えます。✅

日々の売場を見ることが、次の品ぞろえへつながります。

☆ 食品をできるだけ無駄にしない

食品を扱う店舗では、商品をできるだけ無駄にしないことも大切なテーマです。♻

売れ方を確認する。

発注数を考える。

売場を整える。

必要なお客様へ商品を届けながら、過剰な在庫を減らしていく。

簡単なことではありませんが、一つひとつ改善していくことが重要です。

★ “商品を売る”から“地域の暮らしを支える”店舗へ

コンビニには毎日、さまざまなお客様が来店されます。

出勤前の方。

学校へ向かう方。

仕事中の方。

地域に暮らす方。

旅行や仕事で初めて来られた方。

一人ひとり目的は違います。⭐

だからこそ私たちは、

欲しい商品がある。

店内がきれい。

スタッフに聞きやすい。

また利用したい。

そう思っていただける店舗を目指しています。

これからも変化するお客様のニーズに目を向けながら、ファミリーマートのフランチャイズ店舗として、地域の毎日に寄り添う便利で気持ちの良い店舗づくりを続けていきたいと思います。✨